HomeSức KhỏeDinh dưỡngNhững lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả việt quất mà...

Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả việt quất mà bạn cần biết

Quả việt quất chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin, chất chống oxy hóa… với rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như ngăn ngừa lão hóa và ung thư, tốt cho tiêu hóa, tim mạch…

1. Nguồn gốc và đặc điểm của quả việt quất

Nguồn gốc

Việt quất thuộc chi Vaccinium được tìm thấy phân bố tại khu vực vòng cực, các loài trong chi này chủ yếu xuất hiện ở các quốc gia ở Bắc Mỹ , Châu Âu và Châu Á .

Việt quất hoang dã được sử dụng để thương mại bởi những người thuộc Quốc gia đầu tiên của Canada trong nhiều thế kỷ trước, khi Bắc Mỹ thuộc địa hóa và mang về trồng lần đầu tiên tại New Jersey vào thế kỷ 20.

Đặc điểm

Quả việt quất là cây có hoa lâu năm với quả mọng màu xanh hoặc tím. Chúng được xếp vào phần Cyanococcus trong chi Vaccinium. Vaccinium cũng bao gồm các loại quả như việt quất đen, nam việt quất và quả việt quất Madeira. Việt quất thương mại – cả quả việt quất dại (lowbush) và trồng (highbush) – đều có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.

Việt quất hoang dã thụ phấn chéo vì thế tạo nên nhiều chủng loại và biến thể đa dạng, chúng thích đất chua với độ pH từ 4.2 đến 5.2 pH và có độ ẩm vừa phải. Khả năng chịu lạnh tốt nhưng năng suất của quả việt quất thấp thay đổi tùy thuộc vào nhiều điều kiện. Quả việt quất dại (lowbush) có trọng lượng trưởng thành trung bình là 0.3 gram.

Việt quất cao cấp (được trồng trọt) hay còn gọi là highbush thích đất cát hoặc đất mùn, có bộ rễ nông, có lợi cho việc tưới nước và bón phân. Các lá của quả này có thể là rụng lá hoặc thường xanh, hình trứng đến hình mũi mác, các hoa là hình chuông, màu trắng, màu hồng nhạt hoặc đỏ, đôi khi nhuốm màu xanh.

Quả việt quất lúc đầu có màu xanh lục nhạt, sau đó chuyển sang màu tím đỏ, và cuối cùng là màu tím sẫm khi chín, được bao phủ trong một lớp phủ bảo vệ bằng sáp dạng hạt bột. Quả có vị ngọt khi chín kèm theo một xíu vị chua tùy thuộc vào loài.

2. Giá trị dinh dưỡng của việt quất

Quả việt quất là một trong những loại quả mọng giàu chất dinh dưỡng nhất . Mỗi 1 cup việt quất (148 gram) quả việt quất chứa:

Chất xơ: 4 gam
Vitamin C: 24% RDI
Vitamin K: 36% RDI
Mangan: 25% RDI
Một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác

Việt quất chứa rất ít calo khoảng 84 kcal / 1 cup với 85 % là nước và 15gr carbohydrate.

Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả việt quất mà bạn cần biết

3. Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả việt quất

Giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do – là các phân tử không ổn định có thể làm tổn thương các tế bào trong cơ thể và gây ra lão hóa và bệnh tật, chẳng hạn như ung thư.

Quả việt quất được cho là có hàm lượng chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại trái cây và rau quả. Các hợp chất chống oxy hóa chính trong quả việt quất thuộc về một họ chất chống oxy hóa polyphenol được gọi là flavonoid, cụ thể hơn là anthocyanin – có rất nhiều trong quả việt quất, vì thế thúc đẩy mức độ chống oxy hóa trong cơ thể.

Ngăn ngừa lão hóa và ung thư

Tổn thương oxy hóa DNA là quá trình tự nhiên không thể tránh khỏi trong cuộc sống hàng ngày. Nó được cho là xảy ra hàng chục ngàn lần mỗi ngày ở mỗi tế bào trong cơ thể bạn. Tổn thương oxy hóa DNA là một phần lý do khiến chúng ta già đi và phát triển các bệnh như ung thư.

Vì quả việt quất có nhiều chất chống oxy hóa, chúng có thể vô hiệu hóa một số gốc tự do gây tổn hại DNA của bạn. Trong một nghiên cứu trên 168 người đã uống 1 lít nước ép quả việt quất và táo mỗi ngày. Sau bốn tuần, tổn thương oxy hóa DNA do các gốc tự do đã giảm 20%. Những phát hiện này tương đồng với các nghiên cứu nhỏ hơn sử dụng quả việt quất tươi hoặc dạng bột.

Bảo vệ tổn thương cholesterol trong máu

Tổn thương oxy hóa diễn ra thường xuyên và không giới hạn ở các tế bào và DNA của bạn. Tương tự chúng cũng có thể gây tổn thương cholesterol xấu LDL. Trên thực tế, sự oxy hóa cholesterol xấu LDL là một nguyên nhân dẫn tới bệnh tim.

Các chất chống oxy hóa trong quả việt quất có tác dụng rất tốt trong việc giảm mức độ oxy hóa của LDL. Điều này làm cho quả việt quất trở thành loại quả rất tốt cho trái tim của bạn.

Một khẩu phần ăn 50 gram quả việt quất hàng ngày giúp làm giảm quá trình oxy hóa LDL xuống 27% trong tám tuần ở những người béo phì bị béo phì. Một nghiên cứu khác xác định rằng ăn 75 gram quả việt quất trong bữa ăn chính làm giảm đáng kể sự oxy hóa của cholesterol xấu LDL.

Quả việt quất giúp hạ huyết áp

Quả việt quất rất tốt cho những người bị huyết áp cao – một yếu tố nguy cơ chính đối với bệnh tim. Trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần, những người béo phì có nguy cơ mắc bệnh tim cao đã ghi nhận mức giảm huyết áp 4% – 6% sau khi tiêu thụ 50 gram quả việt quất mỗi ngày. Các nghiên cứu khác ở phụ nữ mãn kinh cũng đã quan sát thấy các tác động tương tự.

Tốt cho não bộ, cải thiện trí nhớ

Theo các nghiên cứu trên động vật, chất chống oxy hóa trong quả việt quất có thể ảnh hưởng đến các vùng não cần thiết cho trí thông minh, chúng cải thiện các tế bào thần kinh bị lão hóa và làm cho các tín hiệu tế bào tốt hơn.

Các nghiên cứu trên người cũng đã mang lại những kết quả đầy hứa hẹn khi nước ép việt quất giúp cải thiện chứng suy giảm nhận thức nhẹ và làm chậm lão hóa tâm thần đến 2.5 năm.

Ngăn ngừa bệnh tim

Mặc dù ăn quả việt quất có thể làm giảm huyết áp và giảm oxy hóa cholesterol LDL, điều quan trọng cần nhớ là việt quất làm giảm các yếu tố nguy cơ chứ không phải là giảm bệnh.

Một nghiên cứu ở 93.600 y tá cho thấy những người có lượng anthocyanin được hấp thụ cao nhất (chất chống oxy hóa chính trong quả việt quất) thì có nguy cơ đau tim thấp hơn 32% so với những người có lượng ăn vào thấp nhất. Tuy nhiên đây chỉ là nghiên cứu quan sát, vì thế nó không thể chứng minh rằng chỉ riêng anthocyanin đã làm giảm nguy cơ nêu trên. Cần nhiều nghiên cứu hơn để khẳng định kết quả nêu trên.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Quả việt quất cung cấp lượng đường vừa phải so với các loại trái cây khác. Một cốc 148 gram việt quất chỉ chứa 15 gram đường, tương đương với lượng đường trong một quả táo nhỏ hoặc một quả cam lớn.

Các hợp chất hoạt sinh học trong quả việt quất dường có thể ngăn chặn bất kỳ tác động tiêu cực nào của đường trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Nghiên cứu cho thấy anthocyanin trong quả việt quất làm tăng độ nhạy insulin và chuyển hóa glucose. Những tác dụng chống tiểu đường này cũng tương tự nếu bạn uống nước ép quả việt quất và chiết xuất của nó.

Độ nhạy insulin được cải thiện sẽ giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và tiểu đường tuýp 2, hiện là hai trong số những vấn đề sức khỏe phổ biến nhất trên thế giới.

Chống nhiễm trùng đường tiết niệu

Nước ép nam việt quất có thể giúp ngăn ngừa các loại nhiễm trùng này trong đó có nhiễm trùng đường tiết niệu. Việt quất có mối quan hệ chặt chẽ với nam việt quất nên chúng cũng chứa các hợp chất tương tự. Các chất này ngăn vi khuẩn như E. coli bám vào thành bàng quang của bạn là nguyên nhân gây nhiễm trùng đường tiết niệu ở phụ nữ.

Chống viêm hiệu quả

Các chất bổ sung việt quất có thể làm giảm bớt tình trạng viêm cục bộ và stress oxy hóa trong mô cơ ở cấp độ phân tử từ đó giảm thiểu đau nhức và giảm hiệu suất cơ bắp.

Một nghiên cứu ở 10 vận động viên nữ cho thấy quả việt quất giúp tăng tốc độ phục hồi cơ bắp sau các bài tập chân vất vả.

Giúp xương chắc khỏe

Việt quất có chứa nhiều chất như sắt, phốt pho, canxi, magie, mangan, kẽm và vitamin K giúp cho xương luôn được chắc khỏe.

Kẽm và sắt đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Vitamin K giúp bạn bổ sung canxi cho xương và giảm thiểu nguy cơ nứt xương.

Là một trong những loại thực phẩm tăng cường dinh dưỡng cho trẻ em, quả việt quất có thể được bổ sung vào bữa ăn để giúp bé có được sức khỏe tốt hơn.

Tăng cường hệ tiêu hóa

Trong 100g việt quất có chứa tới 2,4g chất xơ. Nhờ chứa hàm lượng chất xơ cao mà trái việt quất có thể giúp bạn ngăn ngừa táo bón, mang đến một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Việt quất còn chứa các chất như natri, fructose, vitamin giúp đồng hóa dễ dàng vào cơ thể, từ đó có tác dụng rất lớn đến dạ dày giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Nhờ chứa prebiotic giúp thúc đẩy sự tăng trưởng các vi khuẩn có lợi trong ruột và thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn.

Hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ

Có hàm lượng calo thấp, chỉ số đường huyết thấp và rất giàu chất xơ giúp việt quất trở thành thực phẩm giảm cân tự nhiên. Việt quất giúp bạn kiểm soát được cơn thèm ăn, trì hoãn dấu hiệu đói, kiểm soát cân nặng.

Chất xơ trong rau quả thường được coi như một yếu tố quan trọng để giảm cân và kiểm soát trọng lượng hiệu quả. Hàm lượng chất xơ cao giảm sự thèm ăn, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và do đó giảm lượng hấp thụ calo vào cơ thể.

Theo heochuoi.com/TH!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

TIN MỚI